MAZUREK WIELKANOCNY, KAJMAK, DEKORACJE Z CZEKOLADY

Mazurki wielkanocne to przede wszystkim sztuka zdobienia z różnego rodzaju słodkości.Kiedy moje Dzieci były małe, ale teraz, kiedy są już duże, wspólnie dekorujemy mazurki bawiąc się przy tym przednie. Każdy ma swoją wizję i każdy ją wyraża poprzez swoje plastyczne prace. Wykorzystujemy przede wszystkim czekoladę w różnych smakach pisząc, malując nią na gotowych mazurkach. 
Mazurek to wszelkiego rodzaju smaki i polewy na klasycznym cieście kruchym, ale nie zawsze. Ponieważ Święta to taki czas, kiedy mamy dużo pracy, a mało czasu, postanowiłam podzielić się z Wami przepisem łatwym. szybkim i leniwym, bez którego nie ma Świąt w naszym domu, bo wszyscy bardzo go lubimy, a i miejsca na dekorację jest sporo.

MAZUREK KAJMAKOWY Z DEKORACJAMI CZEKOLADOWYMI

• 1 lub 2 opakowania andrutów okrągłych lub prostokątnych
• 3 - 4 puszki mleka skondensowanego słodzonego
• dżem kwaskowy, a jeżeli jest słodki, to również sok z cytryny
• czekolada gorzka
• czekolada biała

przygotowanie

1. puszki z mlekiem wstaw do garnka, zalej wodą tak, żeby puszki były zakryte, Przykryj garnek i na wolniutkim ogniu, gotuj 30 minut od zagotowania wody
2. Kiedy woda się zagotuje, przekręć "do góry nogami" puszki i dalej gotuj na wolnym ogniu po przykrycie. Czynność powtórz jeszcze 3 razy. Po ugotowaniu odstaw do wystygnięcia, otwórz zimne już puszki i kajmak gotowy
3. Andruty ułóż na płaskiej desce lub tacy i i posmaruj kajmakiem. Znowu andrut i tak na przemian do wyczerpania składników. Któryś z andrutów, dla przełamania smaku posmaruj dżemem kwaskowym, a jeżeli takiego nie masz, to dodaj do niego sok z cytryny
4. Na wierzchni andrut połóż kolejną deskę i postaw, dla obciążenia ciężki przedmiot, żeby andruty się nie powykrzywiały.
5. Polej czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodne i dekoruj tak, jak podpowiada Ci Twoja fantazja ułańska

 

S m a c z n e g o  i fajnej zabawy przy dekorowaniu!!

SERNIK Z CZEREŚNIAMI i degustacja Dimka:)

Jak wiesz, jestem wielką zwolenniczką wykorzystywania sezonowych owoców i warzyw w kuchni, a ponieważ sezon na czereśnie w pełni jest,
to dzisiaj pokażę Ci jak zrobić  pyszny i częściowo odtłuszczony sernik z czereśniami. Odtłuszczony, ponieważ zrobię go na chudym twarożku. Serdecznie zapraszam, bo warto, bo jest pyszny, delikatny i smakowity.

SERNIK  Z  CZEREŚNIAMI

ciasto kruche / spód

• 10 dag miękkiego masła
• 12,5 dag cukru
• cukier wanilinowy
• 2 jaja
• 15 dag mąki tortowej
• łyżeczka proszku do pie4czenia
• 5 dag mąki ziemniaczanej

 masa serowa

• 15 dag miękkiego masła
• 15 dag cukru
• cukier wanilinowy
• 4 jaja (białka oddzielone od żółtek)
• 750 g chudego twarożku
• 10 dag mąki ziemniaczanej
• 1/2 kg czereśni wydrylowanych

przygotowanie

kruche ciasto

 1. W misce utrzyj masło, cukier i cukier wanilionowy

 2. Cały czas mieszając dodawaj stopniowo jaja

 3. Przesiej mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj

 4. Gotowe ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 28 cm wyłożonej papierem pergaminem.
     Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 20 minut







masa serowa

 5. Masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jednolitą masę, stopniowo dodawaj żółtka

 6. Dodaj pokruszony twaróg. Wymieszaj widelcem "udeptując" jeszcze twarożek

 7. Białka ubij

 8. Czereśnie umyj, osusz, wydryluj i dodaj do masy serowej razem z ubita pianą z białek.
     Wszystko wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, żeby nie zniszczyć struktury ubitego białka

 9. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczony spód z ciasta kruchego,

10. Wyrównaj i wstaw na kolejne 50 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
      Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw jeszcze w nim sernik na 10 minut.







Jeżeli masz ochotę zobaczyć jak ja przygotowuję ten pyszny sernik - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i 

S m a c z n e g o !

BISZKOPT doskonały

BISZKOPT wyśmienicie doskonały, który zawsze wychodzi, który nie ma prawa nie wyjść !

BISZKOPT
Składniki:

• 8 jaj
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1 proszek do pieczenia
• około 20 ml soku z cytryny

Przygotowanie

1. Do miski wlej jaja i cukier i ubij na bardzo puszystą, kremową masę.
2. Cały czas mieszając, pomalutku, dodawaj przesiana mąkę i proszek do pieczenia.
3. Na końcu dodaj sok z cytryny.
4. Tak gotowe ciasto biszkoptowe przelej do uprzednio przygotowanej tortownicy lub blachy i piecz 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni.

 u w a g a !!!

1. ciasto biszkoptowe, to takie ciasto, które po "ukręceniu powinno od razu znaleźć się w piekarniku
2. w trakcie pieczenia nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika, bo biszkopt opadnie
3. warto nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni, a jak już ciasto będzie w środku - zmniejszyć do 160 stopni (kiedy otwieramy piekarnik - wychładzamy temperaturę wewnętrzną)

Jak ja przygotowuję ten wspaniały biszkopt - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru.

                  S m a c z n e g o :) 

KOKTAJL TRUSKAWKOWY

Mamy lato, upały nieludzkie i czas by nasze pragnienie zostało ugaszone. A do tego potrzebne są nam owoce sezonowe, czyli truskawki. Wszyscy je uwielbiamy pod każdą postacią i w każdej potrawie. Dzisiaj zaproponuję wykorzystanie tych owocowych delicji do zrobienia koktajlu orzeźwiającego, zdrowego, pysznego, wspaniałego...i długo by tak wymieniać mogłabym, tylko mam takie pragnienie, że czas by się zabrać do roboty, a nie lać wodę:(

KOKTAJL  TRUSKAWKOWY
 Składniki:

• truskawki
• woda gazowana lub niegazowana
• kilka kropli soku z cytryny
• lód 
• cukier do dekoracji szklanki
• plasterek cytryny do dekoracji szklanki 

Truskawki umyj, usuń szypułki zmiksuj. Do szklanki wlej mus truskawkowy "pół na pół" z woda gazowaną / niegazowaną. Dodaj kilka kropel soku z cytryny i dużo kostek lodu. 
I to wszystko! 
A jak wypijesz - Twoje pragnienie zostanie ugaszone w 200%
Smacznego!

SOS PIECZARKOWY

Sos pieczarkowy to taki sos, który, chyba, nie ma wrogów. Lubią go dzieci, młodzież i dorośli. Pyszny do wszystkiego. Smak wszelkiego rodzaju klusek jest tym sosem uszlachetniany ku chwale naszym podniebieniom. Dlatego postanowiłam podzielić się z Tobą moim przepisem na ten pyszny, aromatyczny, acz prosty i tani przepis na sos pieczarkowy.

SOS PIECZARKOWY

Składniki:

• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• ¼ litra wody lub bulionu
• kilka kawałków grzybów suszonych (nieobligatoryjnie)
• 5 dag masła
• około 5 dag mąki
• 1/8 l śmietany
• sól i pieprz
• około 1 łyżka soku z cytryny

 Pieczarki umyte i obrane, pokrojone w cienkie plasterki wrzuć do garnka. Cebulę obierz i drobno pokrój. Oba te składniki włóż do garnka i zalej ¼ wody lub bulionu mięsnego lub warzywnego. Przykryj i duś na wolnym ogniu do miękkości. Kiedy pieczarki i cebula będą miękkie, odcedź, a wywar zachowaj.

W rondelku roztop masło, do tego dodaj mąkę i wymieszaj tak, aby uzyskać jednolitą, gładką masę. Rozprowadź to wywarem z pieczarek, W miarę podnoszenia się temperatury w rondlu, sos będzie gęstniał. 

Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dodaj śmietanę oraz ugotowane pieczarki z cebulą. I to wszystko sos gotowy!

Podawaj z kasza gryczaną, kopytkami, z babą ziemniaczaną oraz wykorzystaj do różnego rodzaju pieczeni.

Smacznego!

BLOK CZEKOLADOWY

Blok czekoladowy to jest coś tak pysznego, że…nie wiem co:) 
Wzbudza wiele emocji i u Dużych i u Małych. I u Młodych i tych Młodych inaczej. 
Każdy go lubi, choć słodki jest niemiłosiernie. A może o to właśnie chodzi? 
O brak słodyczy w naszym życiu? 
Ten deser jest wyjątkowy, bo każdy może tworzyć własny jego smak dodając to, co lubi najbardziej z bakalii.

Za czasów mojej młodości, w ubiegłym stuleciu w sklepach były wyroby czekoladopodobne, nie czekoladowe. Nasza Mama, chcąc nam dogodzić, robiła coś takiego, tzn. blok czekoladowy. I dogadzała, oj dogadzała:)

Mleko w proszku w sklepach można było, od czasu do czasu, „zdobyć” (tak, tak zdobyć, bo wtedy wszystko się zdobywało, załatwiało, a nie kupowało, choć pieniądze przy tych transakcjach były nieodzownym elementem). Rzadko, bo rzadko, ale pojawiał się w domu, ten blok czekoladowy. Masło Mama robiła sama z mleka, które przywoził nam Wujek Darek, który, z kolei, był weterynarzem od kurzych ferm i tam kupował ten biały płyn.

Oj to były czasy! I choć łatwo nie było, szczególnie w Gdańsku, i choć czasy były ciężkie, to ludzie się wspierali i byli dla siebie…tacy…tacy…dobrzy, uczynni, empatyczni i wspaniali. 

Dlaczego te cechy zanikają w narodzie dzisiaj?  Oj zanikają:(

To pyszne cudeńko, ładnie zapakowane , może "robić" za pyszny i, 
co najważniejsze, własnoręcznie wykonany, prezent. 

Każdy z takiego podarunku będzie się cieszyć. Zapewniam!

 

 

Blok czekoladowy

 Składniki:

• 25 dag masła
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki wody
• 5 czubatych łyżek kakao
• 50 dag mleka w proszku, nie granulowanego
• po ½ szklanki różnych bakalii rodzynków, orzechów, owoców suszonych
• około 20 dag herbatników „petit buerry”

Masło, cukier, wodę i kakao na wolniutkim ogniu połącz, cały czas mieszając, 
do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. 

Odstaw do wystygnięcia. 
Kiedy masa ostygnie, cały czas mieszając, dodawaj po łyżce mleka w proszku. 
Na końcu dodaj bakalie (dobrane wg własnego smaku). 
W korytku wyłożonym folią spożywczą, układaj warstwami, na przemian, 
masę i pokruszone ciasteczka, do wyczerpania składników. Przykryj. 
Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż nie powstanie twardy blok. 
Wyjmij z lodówki i udekoruj czekoladą białą i gorzką, rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

I masz cztery opcje:

1. pożreć z wielkim smakiem
2. zawinąć pięknie w folię i podarować komuś bliskiemu
3. podzielić na dwie części - jedną dla siebie, a drugą dla osoby bliskiej Twemu sercu
4. obdarować całość i zjeść u obdarowanej osoby, bliskiej Twemu sercu

Prawda, że proste, nie wymagające zbyt wiele czasu i wysiłku…a ile łasuchowania? HOHO!

Smacznego!