SOS PIECZARKOWY

Sos pieczarkowy to taki sos, który, chyba, nie ma wrogów. Lubią go dzieci, młodzież i dorośli. Pyszny do wszystkiego. Smak wszelkiego rodzaju klusek jest tym sosem uszlachetniany ku chwale naszym podniebieniom. Dlatego postanowiłam podzielić się z Tobą moim przepisem na ten pyszny, aromatyczny, acz prosty i tani przepis na sos pieczarkowy.

SOS PIECZARKOWY

Składniki:

• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• ¼ litra wody lub bulionu
• kilka kawałków grzybów suszonych (nieobligatoryjnie)
• 5 dag masła
• około 5 dag mąki
• 1/8 l śmietany
• sól i pieprz
• około 1 łyżka soku z cytryny

 Pieczarki umyte i obrane, pokrojone w cienkie plasterki wrzuć do garnka. Cebulę obierz i drobno pokrój. Oba te składniki włóż do garnka i zalej ¼ wody lub bulionu mięsnego lub warzywnego. Przykryj i duś na wolnym ogniu do miękkości. Kiedy pieczarki i cebula będą miękkie, odcedź, a wywar zachowaj.

W rondelku roztop masło, do tego dodaj mąkę i wymieszaj tak, aby uzyskać jednolitą, gładką masę. Rozprowadź to wywarem z pieczarek, W miarę podnoszenia się temperatury w rondlu, sos będzie gęstniał. 

Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Dodaj śmietanę oraz ugotowane pieczarki z cebulą. I to wszystko sos gotowy!

Podawaj z kasza gryczaną, kopytkami, z babą ziemniaczaną oraz wykorzystaj do różnego rodzaju pieczeni.

Smacznego!