KOTLETY PANIEROWANE Z KARKÓWKI

Dzisiaj na warsztat weźmiemy kotlety panierowane. I choć ja dzisiaj zajęłam się kotletami z karkówki, to można tu również zastosować piersi kurze, indycze lub tradycyjny schab i szynkę, ale... tych dwóch ostatnich nie polecam, ponieważ to, rzecz jasna kwestia gustu i smaku indywidualna jest. 
Wspaniałymi dodatkami są Ziemniaki pieczone  i  Frytki, ale podane z ziemniakami gotowanymi, czy ryżem smakują równie doskonale.
Można również, tak jak ja zastąpić te wszystkie ziemniaczane i ryżowe dodatki, jajkiem sadzonym położonym na usmażonym kotlecie. To żółtko rozpływające się po kotlecie, w trakcie jedzenia, to po prostu poezja smaku. Zapraszam!

KOTLETY  PANIEROWANE
Składniki:

• mięso - karkówka, pierś kurza lub indycza, schab oraz szynka. Ilość kotletów wg uznania, każdy o grubości 1,5 - 2 cm
• sól i pieprz
• jajko do panierki
• bułka tarta
• smalec / olej do smażenia
• jajko na sadzone

 przygotowanie

1. Mięso dokładnie umyj i osusz, a następnie pokrój w plastry o grubości 1,5 - 2 cm

2. Kotlety zbij młotkiem do mięsa, ale nie "za bardzo", żeby nie były zbyt cienkie.
    Tak przygotowane plastry mięsa potraktuj solą i pieprzem

3. Jajko rozbełtaj na talerzyku, na drugi talerzyk wysyp bułkę tartą i dokładnie,
    każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej

4. Patelnię dobrze rozgrzej i na gorącą wlej olej
Uwaga!  Tradycyjnie wieprzowinę powinno smażyć się na smalcu, ale ja odbiegłam trochę od tejże
               i zadowolę się olejem. 
    Na ten gorący tłuszcz połóż kotlety i usmaż z jednej strony, a kiedy będą już dobrze rumiane,
    przełóż na drugą stronę, zmniejsz temperaturę, patelnię przykryj i smaż do "usmażenia".
Uwaga!   Żeby kotlety były pulchne i wspaniałe smaż je po razie na każdej stronie.
 

5. Jeżeli jest to mięso wieprzowe, należy sprawdzić, czy dobrze i całkowicie usmażyło się,
    ponieważ nie wolno spożywać surowego wieprzowego mięsa.

6. Ja bardzo często podaję takie kotlety z jajkiem sadzonym położonym na usmażonym kotlecie.







Jeżeli masz ochotę zobaczyć jak ja przygotowuję te wspaniałe kotlety - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i...

S m a c z n e g o !

 

KOTLETY Z KARKÓWKI

Kotlety z karkówki - świetne na grill, wspaniałe z patelni, wyśmienite z piekarnika. O każde porze roku smakują jednakowo zachęcająco:)

KOTLETY Z KARKÓWKI
Składniki:

• karkówka

marynata

•  3 duże ząbki czosnku (ilość wg uznania)
• 100 ml wódki czystej lub żołądkówki ewentualnie gin
• 100 ml sosu sojowego
• 2 duże łyżki przyprawy BAHARAT

P r z y g o t o w a n i e: 

1.  Mięso umyj i osusz.
2.  Pokrój w poprzek włókien na plastry o długości około 1,5 - 2 cm
3.  Ostrym nożem natnij delikatnie plastry kotletów w kratkę z obu stron.
4.  Składniki marynaty dobrze wymieszaj
5.  Bardzo dokładnie wysmaruj mięso marynatą i ułóż je w naczyniu.
6.  Przykryj i wstaw do lodówki. Najlepszy efekt smakowy uzyskasz, kiedy mięso będzie się marynowało przez całą noc.
7. Tak zamarynowane kotlety smaż na grill'u, w piekarniku lub na patelni.

 Wyśmienite są, kiedy podasz je z sosami:

1. do grill"a
2. tzatzikami

Jak ja przygotowuję te pyszne kotlety - zapraszam do obejrzenia materiału video.

S m a c z n e g o :)