LAZANIA

Lazanio, och Lazanio, któż Cię nie lubi?
To pyszne danie, trzeba zrobić choć raz. A jak raz zrobisz, to będzie to, gwarantuję, miłość od pierwszego wejrzenia. Jest to wspaniałe danie do wykorzystania resztek z lodówki, np. serów żółtych, choć wspaniale smakuje z mozarellą i parmezanem. Każdemu powinna smakować, ponieważ można dodać do niej, tej lazanii, zioła, które najbardziej odpowiadają Twoim kubkom smakowym. Kombinacje można robić różne, różniste.

LAZANIA

Składniki:

• około 10 – 12 płatków latanii (2 x ilość, jaka pokryje formę, w której będziesz zapiekać latanię)
• około 20 dag mozarelli
• około 15 dag parmezanu
• 1 duża marchewka
• 2 – 3  łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• kilka ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 500 g mielonego dowolnego mięsa
• szklanka bulionu lub rosołu
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 750 g pomidorów (2 puszki pomidorów)
• 100 g szynki
• pęczek posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz
• przyprawy wg Twojej smaku, np. chilli, papryka słodka, bazylia, zioła prowansalskie, oregano…itp.)
• masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego.

Przygotowanie

1. Marchewkę obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki.
2. Cebulę i czosnek obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.
3. Łodygi selera umyj, usuń skórkę, pokrój również w drobną kostkę.
4. Pomidory z puszki pokrój w kostkę (sok zachowaj).
5. Szynkę pokrój w kostkę, a matkę pietruszki poszatkuj.
6. Na rozgrzaną patelnię  wlej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę i czosnek. 
7. Kiedy się zeszklą dodaj marchewkę i seler naciowy.
8. Cały czas mieszaj. Dodaj mięso i podsmażaj tak długo, cały czas mieszając, aż mięso zrobi się białe.
9. Dodaj bulion / rosół, wymieszaj.
10. Dodaj wino, mieszaj.
11. Dodaj pomidory z puszki wraz sokiem. Mieszaj.
12. Gotuj na wolniutkim ogniu około 40 – 50 minut, aż sos się zredukuje.
13. Po tym czasie dodaj szynkę i natkę pietruszki. Wymieszaj i odstaw.
14. Teraz przyszła pora na posolenie i popieprzenie oraz dodanie ziół, które lubisz najbardziej, żeby to była Twoja lazania. 
15. Płatki lazanii  włóż do wrzącej wody z dodatkiem oliwy. Gotuj na wolnym ogniu około 3 minuty. Wyłóż na wilgotną ściereczkę do naczyń. 
16. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż cienką warstwę sosu pomidorowego. Na to wyłóż połowę płatków latanii, a na nie sos beszamelowy, na który z kolei wyłóż ser. To mogą być resztki sera żółtego, albo mozarella wymieszana z parmezanem. Układaj druga warstwę w takiej samej kolejności tak, żeby na wierzchu był ser. Wstaw do piekarnika podgrzanego do temperatury 200 stopni i piecz około 30 – 40 minut.  

Sos beszamelowy








UWAGA! Jeżeli nie chcesz obgotowywać płatków latanii, wystarczy zrobić bardziej rzadki sos beszamelowy, lub mniej zredukować płyn w sosie pomidorowym.
Prawda, że proste? Jeżeli dodatkiem do tego pysznego zapiekanego dania będzie wino czerwone, wytrawne – poezja, czyli niebo w gębie albo gęba w niebie!
 

Jak chcesz zobaczyć, jak ja przygotowuję tę swoistą "zapiekankę" ? zapraszam do prezentacji materiału video:)
Życzę miłego gotowania i, przede wszystkim,

s m a c z n e g o :)