TARATOR a la Magdalenkowe Frykasy

Prawdziwy tarator to bałkański chłodnik na bazie wody, oliwy z oliwek i mleka / jogurtu. Ale, jak każda potrawa w mojej kuchni, musi być trochę spolszczona. I tak też się stało w przypadku tej zimnej zupy, idealnie nadającej się na upalne dni.

Ten bałkański rarytas nauczyła mnie robić moja Teściowa, która ze swoją rodziną, czyli Mężem mym

i mężem swym, prawie co roku jeździli na wakacje, właśnie na Bałkany. Tam często zajadali się taratorem, a przepis przywieźli ze sobą do Polski. Kiedy wkradłam się w łaski Teściowej, dbając oczywiście o swojego Synka, czyli Ojca Dzieci mych, przekazała mi sposób na to cudeńko. A ja jak chcę się przypodobać mojej Połówce – dogadzam Mu właśnie tym taratorem. I DZIAŁA !!!

Do taratora dodaje się czuszkę - bardzo ostrą papryczkę pochodzącą z Bułgarii właśnie.

TARATOR

Składniki:

• 1 część jogurtu typu greckiego
• 1 część kefiru
• rzodkiewka
• świeży ogórek
• koperek
• szczypiorek
• czerwona papryka
• dużo czuszki – piekielnie ostrej małej papryczki
• dużo czosnku
• sól

Kefir wymieszaj razem z jogurtem.

Rzodkiewkę umyj i pokrój w kostkę.

Ogórek obierz ze skóry i również pokrój w kostkę.

Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i zrób to samo, co z rzodkiewką i ogórkiem, czyli pokrój w kostkę.

Koperek i szczypiorek umyj i drobno poszatkuj.

Czuszkę drobno pokrój pamiętając, że najwięcej „ostrości” mają w sobie pestki.

Czosnek obierz i przepuść przez praskę.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, naczynie przykryj i wstaw do lodówki.

I zapewniam Cię, że jest to danie piekielnie ostre, piekielnie zdrowe i piekielnie smaczne!

Smacznego !

ważna uwaga !!!      podobno ostre smaki, chilli, tabasco,

                                           czuszka  . . .  i takie tam, najlepiej gasi

                                           w "paszczach" naszych wódka, ale . . .

                                           ciepła wódka !!!

                                           (Twoje zdrowie!!!!!!!)