BABECZKI MAKOWE Z KREMEM ORZECHOWYM

Dzisiaj zaproponuję Ci ciasto na Wigilię, choć smakuje wyśmienicie o każdej porze roku i przy każdej okazji. Ciasto to przygotujemy na bazie ciasta kruchego i masy makowej. 
Dodamy też pyszny krem orzechowy i dżem, konfitury lub marmoladę o smaku dowolnym, ale takim, który lubisz. Nie będę się już nadmiernie rozpisywać, bo szkoda czasu. Święta tuż, tuż, a roboty ogrom. Dodam tylko, że z tej porcji wyjdzie 28 babeczek, ale ja zrobiłam 14 babeczek i jedną dużą tartę, żeby na stole trochę urozmaicić.

BABECZKI  MAKOWE  Z  KREMEM  ORZECHOWYM

kruche ciasto
Składniki:

• 3 duże lub 4 małe żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• 25 dag masła rozpuszczonego
• szczypta soli
• proszek do pieczenia (4 łyżeczki)
• zapach waniliowy
• 1/2 kg mąki tortowej
• masa makowa 
• dżem, konfitura, marmolada z dowolnych owoców, ale dobrze byłoby, żeby była kwaskowata

przygotowanie

• żółtka utrzyj z cukrem na puszysta i kremową masę, dodaj śmietanę, dokładnie mieszaj dodając sól, proszek do pieczenia i zapach waniliowy
• masło rozpuść i schłodzone dodaj do utartych żółtek na przemian z mąką
• kiedy wszystkie składniki połączą się, podziel ciasto na dwie części
• foremki do babeczek wysmaruj roztopionym masłem. Możesz je posypać wiórkami kokosowymi
• drugą częścią ciasta wyłóż "tartownicę" lub tortownicę. Oczywiście możesz zrobić same babeczki
• do wyłożonych foremek ciastem włóż masę makową i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 25 - 30 minut.

krem orzechowy
Składniki:

• 25 dag orzechów włoskich
• 250 ml mleka
• 25 dag masła
• "250 ml" cukru pudru

przygotowanie

1. orzechy przebierz i oczyść z kawałków łupin, a następnie zmiel je albo w mikserze, albo w malakserze, albo przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa
2. zmielone orzechy zalej dokładnie gorącym mlekiem i odstaw do wystygnięcia
3. masło o temperaturze pokojowej "rozpusz" mikserem dodając cukier puder. Kiedy masa będzie już jednolita, gładka i puszysta po łyżce, cały czas mieszając dodawaj ostudzone orzechy
4. Krem przełóż do rękawa cukierniczego i napełnij nim upieczone babeczki z makiem

 polewa czekoladowa
Składniki:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżki skórki pomarańczowej

 przygotowanie

1. czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej dodając skórkę pomarańczową   pokrojoną w kostkę i trochę syropu z tej skórki. Dokładnie wymieszaj i przestudź

WYKOŃCZENIE
Do babeczek z makiem i kremem włóż dżem i polej polewą czekoladową. Udekoruj orzechami włoskimi


Jeżeli masz ochotę zobaczyć jak ja przygotowuję tę potrawę - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i 

S m a c z n e g o :)

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BANANEM

 Dzisiaj zapraszam Cię na zrobienie razem ze mną dziwnej, wydawałoby się sałatki śledziowej. Dziwnej, ale smacznej. Dziwne połączenia smaków, które wymieszam w salaterce są, czynią tę sałatkę wyjątkową. Jeżeli lubisz połączenie bananów z curry, to jest właśnie sałatka dla Ciebie. Zapraszam.

 SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BANANEM
Składniki:

• 30 dag matiasów
• 50 - 60 dag kapusty pekińskiej
• 2 banany
• 2 łyżki rodzynków
• 1 czubatą łyżeczkę curry
• sól i pieprz do smaku
• 2  - 3 łyżki jogurtu naturalnego odtłuszczonego, ale można go zastąpić majonezem ze śmietaną lub samą śmietaną
• około 1,5 łyżeczki cukru

 przygotowanie

1. śledzie dokładnie umyj i namocz w wodzie, wodzie gazowanej lub w mleku. Odstaw na 30 minut
2. kapustę pekińską umyj i poszatkuj
3. banany obierz, odetnij z każdego końca po 1 cm (końcówki wyrzuć) i pokrój banany w plasterki o grubości 0.5 - 1 cm
4. matiasy wyjmij z wody / mleka, opłucz i pokrój w cienkie paseczki
5. do miski wrzuć śledzie, kapustę, banany, rodzynki oraz curry
6. dodaj jogurt (śmietanę lub majonez opcjonalnie) dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do salaterki. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę

 Jeżeli chcesz zobaczyć jak ja przygotowuję tę pyszną sałatkę śledziową, zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i...

S m a c z n e g o :)

PIZZA

Pizza typowe polskie danie, a jeżeli nie polskie, to z pewnością ulubienica narodu.

Robiona na tysiące sposobów, na różnych ciastach, z różnymi dodatkami. 

Na słodko, na słono, na ostro, na…długo by jeszcze wymieniać. Zawsze smakuje tak samo, czyli wyśmienicie wyśmienicie.

Ja zaproponuję dziś pizzę a la Magdalenkowe Frykasy, jedną na słono, drugą na słodko i mam nadzieję, że moje propozycje przypadną Ci do gustu.

 PIZZA

Ciasto

Składniki:

• 60 dag mąki pszennej
• 5 dag drożdży
• 1 szklanka letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy

Składniki:

• przecier pomidorowy
• zioła, które lubisz (np. bazylia, oregano, czosnek, zioła prowansalskie…itp.)

Dodatki do pizz

Składniki:

• około 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• można dodać kukurydzę z puszki i inne składniki Tobie odpowiadające
• szynka – różnego rodzaju, taka jaka lubisz
• ananas z puszki
• ser żółty w plastrach lub starty na tarce

Obrane i pokrojone pieczarki podsmaż na rozgrzanym oleju.

Cebulę obierz, pokrój w wiórki i dodaj do pieczarek. Wszystko delikatnie podsmaż. Odstaw na bok do wystygnięcia.

Ciasto: Do miseczki włóż drożdże, łyżeczkę cukru i letnią wodę (nie gorącą!).

Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i dodawaj, cały czas mieszając, mąkę i sól.

Dobrze i dokładnie wyrobione ciasto, na jednolita i gładką masę, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 15 minut.

Sos pomidorowy: do miseczki włóż przecier pomidorowy i wymieszaj go

z różnymi ziołami, które najbardziej lubisz.

Do podsmażonych pieczarek i cebuli dodaj paprykę pokrojoną w kostkę

lub w paski. Wszystko dokładnie wymieszaj. Tak, aby papryka cała była pokryta olejem z pieczarek, żeby podczas pieczenia składniki nie wyschły. Urośnięte ciasto podziel na dwie równe części, rozwałkuj i wyłóż nim blachy, na których będziesz piec pizzę.

Rozwałkowane ciasto posmaruj sosem z przecieru pomidorowego i na nim poukładaj różne składniki. Na sam spód szynę, a dale hulaj dusza!

Pamiętaj, proszę, że moje składniki są takie, jakie lubi moja rodzinka.

Jeżeli chcesz pizzę hawajską – ułóż na tej szynce ananas i koniec.

I tak przygotowane pizze włóż piętrowo do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na około 30 minut.

Po tym czasie wyjmij, ułóż ser żółty i wsadź ponownie do piekarnika. Piecz do roztopienia się sera.

I to już wszystko. Nie pozostało mi nic innego, jak życzyć Ci smacznego!

p.s. nie muszę chyba dodawać, że jak skończyłaś / łeś 18 lat, to do pizzy pyszne jest zimne piweńko. Twoje zdrówko:)

Jeżeli chcesz zobaczyć jak ja przygotowuję tę pyszną pizzę, zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i...

S m a c z n e g o :)

SAŁATKA JARZYNOWA

Sałatka jarzynowa, u mnie w domu nazywana tradycyjną, to najpyszniejsza sałatka na świecie. Najpyszniejsza i najdziwniejsza, bo ile domów, tyle na nią przepisów i w każdej wersji i odsłonie jest jednakowo smaczna. Zdobi nasze stoły wigilijno - bożonarodzeniowe, wielkanocne, urodzinowe, imieninowe, imprezowe, karnawałowe i postne, codzienne i weekendowe. Dzisiaj zaproszę Cię na tę pyszność w odsłonie MagdalenkowoFrykasowej.

SAŁATKA  JARZYNOWA
Składniki:

• 4 średniej wielkości ogórki kiszone
• 4 średniej wielkości ogórki konserwowe
• 1 duża cebula
• 2 czerwone i winne jabłka
• około 50 dag selera
• około 50 dag marchewki
• 1 puszka (400g) groszku konserwowego)
•  majonez - ilość wg uznania

 przygotowanie

1. Marchew obierz i umyj. Ugotuj w osolonej wodzi. Ugotowaną marchew pokrój w kostkę
2. Seler obierz, umyj, pokrój w plastry o grubości około 1 cm i ugotuj w osolonej wodzie, po czym pokrój w kostkę                                            
3. Ogórki kiszone i konserwowe pokrój w drobną kostkę
4. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę i posyp solą, żeby zmiękła i żeby jej smak nabrał "szlachetności"
5. Jabłka umyj, osusz i pokrój w kostkę nie obierając
6. Groszek przecedź i wymieszaj z ogórkami, cebulą i jabłkami oraz ugotowanymi selerem i marchwią
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj majonez. Zrób dekorację świąteczną i racz się tą pyszną sałatką z bliskimi nie tylko przy stole wigilijnym

U w a g a ! ! !     Wywar z marchwi i selera można wykorzystać do przygotowania galarety, barszczu, zupy grzybowej. A jeżeli nie, to można wywary te zamrozić i wykorzystać przy innej okazji. Pod żadnym pozorem nie należy ich, tych wywarów wylewać !!!

Jeżeli chcesz zobaczyć jak ja przygotowuję tę pyszną sałatkę, zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i...

 S m a c z n e g o :

MASA MAKOWA do rolad, ciast, ciasteczek, tortów i torcików oraz babeczek

Masa makowa pyszna i aromatyczna, wilgotna i puszysta, stosowana jako dodatek do przeróżnistych rolad, ciast, ciasteczek, tortów i torcików, nie wspominając o babeczkach.
Któż jej nie lubi? A święta bez tej pysznej masy, to nie święta;(
W następnych filmikach, przy okazji Świąt wigilijno - bożonarodzeniowych będzie wracać do tego przepisu, bo szczerze powiedziawszy nie znam lepszej receptury na to makowe nadzienie. I nie jest ono pyszne, bo moje, tylko jest moje, bo pyszne.
Dzisiaj pokażę Ci jak wykonać to cukiernicze cudeńko:)

MASA   MAKOWA
Składniki:

• 40 dag maku
• 1 litr mleka
• 15 dag masła
• 200 ml miodu (może być sztuczny)
• 1 cukier wanilinowy
• 10 dag posiekanych orzechów
• 10 dag posiekanych migdałów
• 15 dag rodzynków namoczonych w rumie (moczenie minimum 6 godzin)
• 50 ml koniaku
• 4 żółtka

przygotowanie

1. Mak zalej gorącym mlekiem i, mieszając od czasu do czasu, gotuj na wolnym ogniu około 30 minut. Po tym czasie odcedź mak i pozostaw do wystudzenia. Następnie przepuść mak przez maszynkę do mielenia mięsa trzy razy.
2. W rondlu rozpuść masło, dodaj miód i zmielony mak. Mieszaj, żeby się nie przypaliło. Wsyp cukier wanilinowy, orzechy i migdały drobno posiekane oraz odsączone z rumu rodzynki.
3. Nie zapominając o mieszaniu pozostaw na wolnym ogniu około 15 minut. W trakcie mieszania zauważysz, jak masa gęstniej. Tak przygotowany mak z dodatkami pozostaw do wystygnięcia.
4. Dodaj 4 żółtka i koniak, dokładnie wymieszaj. I w ten oto sposób wykonaliśmy wspólnie pyszną masę makową, którą będziemy wykorzystywać w następnych odcinkach.

W jaki sposób przygotować tę masę? Zapraszam na materiał video, życząc miłego odbioru i...

S m a c z n e g o :)

SAŁATKA RYBNA W POMARAŃCZY

Tradycyjne dania na stół wigilijny 
znajdziesz tutaj  --- > PLAYLISTA "WIGILIA"
a dzisiaj zaproponuję Ci też danie wigilijne, bo będzie i pomarańcz, i ryba... typowe składniki, które powinny znaleźć się na wigilijnym stole, tylko że w wersji bardziej nowoczesnej. Nie dość, że nowoczesnej, to jeszcze fit, czyli FIT-NOWOCZESNEJ ! :)

Z a p r a s z a m  

 

SAŁATKA  RYBNA  W  MISECZKACH  POMARAŃCZY
Składniki:

• około 40 dag surowej ryby morskiej + sok z cytryny, kilka gałązek koperku, sól i pieprz, oraz inne, ulubione przez Ciebie zioła
• 2 pomarańcze
• 1 jabłko
• 125 ml jogurty naturalnego
• opcjonalnie - jogurt można zastąpić śmietaną, można jogurt lub śmietanę zagęścić majonezem, ale to już nie będzie danie fit
• 1 łyżka koperku
• kilka gałązek koperku do dekoracji
• 1 łyżka szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka świeżego estragonu lub 1/2 łyżeczki suszonego
• 1 łyżeczka curry
• sól i pieprz do smaku

przygotowanie

1. Rybę dokładnie umyj, osusz i przygotuj wg uznania, możesz ją, tę rybę ugotować, usmażyć, zgrillować lub wybrać mój sposób, czyli upiec ją w folii Ryba w papilotach
2.  Pomarańcze dokładnie umyj i zalej wrzątkiem. Odstaw
3. Jabłko umyj osusz i pokrój w cieniutkie paseczki
4. Ugotowaną / usmażoną rybę pokrój w paseczki, wymieszaj delikatnie z jabłkiem
5. Pomarańcze przekrój na pół w poprzek i delikatnie usuń miąższ, tworząc miseczki do sałatki,a miąższ pokrój w kostkę pamiętając, żeby usunąć białą błonkę, która jest między miąższem a skórką, bo jest gorzka. Pokrojony miąższ dodaj do ryby z jabłkiem
6. Koperek i szczypiorek umyj, osusz i posiekaj, dodaj do jogurtu, wymieszaj. Dodaj estragon, curry, sól i pieprz. Zalej sosem rybę z owocami
7. Tak przygotowaną sałatkę włóż do miseczek z pomarańczy, a resztę do osobnej salaterki. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

Jeżeli masz ochotę zobaczyć jak ja przygotowuję tę sałatkę - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i 

S m a c z n e g o :)

ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ

Dzisiaj kolejna odsłona śledzia na Wieczerzę Wigilijną. Kolejna, bo w ubiegłym roku robiliśmy trzy inne odsłony tej pysznej ryby morskiej.
 

Śledź po japońsku

Śledź w śmietanie

Śledź w oleju






A przecież wiadomo wszem i wobec, że bez śledzika to w Wigilię ani rusz.
Zapraszam, bo warto zainteresować tym śledzikiem pod pierzynką:)

ŚLEDŹ  POD  PIERZYNKĄ
Składniki:

• 2 duże buraki
• 3 duże płaty matiasów
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• około 2 łyżek soku z cytryny
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu (nie obligatoryjnie)

 przygotowanie

1. Buraki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach. Ostudź i zetrzyj na tarce o dużych oczkach
2. Jajka ugotuj na twardo i drobno posiekaj
3. Matiasy dokładnie wypłucz i, żeby były delikatniejsze możesz namoczyć je w mleku lub wodzie mineralnej gazowanej przez około 30 minut. Pokrój w cienkie paski i skrop sokiem z cytryny
4. Jogurt można, dla zagęszczenia i dla smaku, połączyć z dwiema łyżkami majonezu, ale można też ominąć majonez
5. Proponuję umieścić to pyszne zakąskowe danie w misce przeźroczystej, żeby widoczne z boku były kolorowe warstwy
6. Układaj w misce warstwami w następującej kolejności - buraki, jogurt, śledzie, jogurt, jajka drobno posiekane. Układaj na przemian do wyczerpania zapasów składników tak, żeby na samej górze była warstwa jajek, które mają imitować pierzynkę.
7. Tak napełnioną miskę wstaw do lodówki. Najlepsze śledzie pod pierzynką są na następny dzień.

 Jeżeli chcesz zobaczyć jak ja przygotowuję tę przystawkę - zapraszam do obejrzenia materiału video życząc miłego odbioru i tradycyjne

S m a c z n e g o :)